香りをしぼる、香りを食べる、
かぼすは毎日の食卓をイキイキ、美味しくします。
■■ 焼酎の水割りお湯割り
かぼすをギュと搾って、または輪切りにして、浮かべて。さわやかな香りと酸味が最高！！
■■ 刺身の添えに
魚の臭みを消し、味が引き立ちます。お醤油の中に搾って入れると塩分も薄まりおいしくヘルシーにお召し上がりいただけます。
■■ 焼き魚に
さんま・あじ・さば... 焼き魚に大根おろし、そして「かぼす」。大分の定番です。
■■ お汁物に
すまし汁に浮かべて。上品な香りと柔らかな酸味がほかのお料理まで美味しく引き立てます。
■■ お汁物に
すまし汁に浮かべて。上品な香りと柔らかな酸味が他のお料理まで美味しく引き立てます。
■■ 鍋物に・・・
あったかお鍋に「かぼすポン酢」。やわらかい酸味で身も心も幸せに。。
お料理いろいろ、皆さんのお声
●カボスを絞って、
はちみつ入れて、
ミネラルウォーターか炭酸を入れる。
美味しいですよ〜
●大分では結構いろんなものにたらしますね。
最初は県外出身の私はびっくりしたんですけど、途中から入れてみて味の変化を見ても結構面白いですよ。例えば、お味噌汁にも入れますよね。こっちの人は。お蕎麦屋さんにもカボスが置いていてお汁にも入れたり。お刺身のしょうゆにたらしたり。味ポンの変わりにおしょうゆとカボスの汁、というのは定番ですから、たくさん残るようであればカボスの絞り汁とおしょうゆで手作りポン酢を作って冷蔵庫に保管してます。
●中華料理にお酢の代わりに垂らします。
あんかけ焼きそばにかけたときは絶品でした。
●サラダ、焼き魚、焼き鳥、刺身。
刺身は、醤油に1、2滴たらすのですが、また違った
おいしさがあります。
あと、揚げ物全般（天ぷらも）、うどん、チューハイのカボス割り、お茶漬けにも。
●保存方法なんですが、この間半分に切って、ラップに包み冷凍してみました〜(無謀にも)。
結果・・・割と悪くはなかったです。使う時は半解凍にするのがコツですかね〜。レンジで解凍する時は気をつけないと、ぬるくて何とも言えないお味になるので要注意。
●毎日2個ずつ絞って
水で薄めて飲んでます
時にはジンを少し入れても美味しいです
私の場合はカボスにはまってしまい
これが無くなったら・・・と思うと
何だかとっても淋しいです
●かぼすを使った料理で好きなのは、これも大分ならではの「とり天」です。酢醤油で食べるのですが、酢の代わりにかぼすと醤油、それとカラシを混ぜます。
とり天の作り方は調べればたくさん見つかると思いますよ〜。
●炊きたてのあつあつごはんに
じゅうっとしぼって食べます。
かぼす御飯です。
おいしいんですよー是非やってみてください。
●かぼすとごはん、本当に合います！
私は、あつあつのごはんにのりをちぎってのせ、その上にたっぷりのしらすをのせて、そこにかぼすをしぼって、おしょう油をちらりとたらします！
これ・・・最高です！！
●大分県民な私は結構何にでもカボスをかけてしまうほうです。
特に鍋物には欠かせません!!
お味噌汁や豚汁、だんご汁、お刺身に焼き魚にホイル焼き、えーとあとは…。
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おおいた --- かぼす --- その由来
大分特産の“かぼす”は元禄八年（１６９５年）この地の医師宗玄が中国の僧から苗を譲り受けて以来、各地で栽培されて今日に至ったと伝えられています。“かぼす"はみかんに似たカンキツの一種ですが、その類まれな芳香と万病に効くといわれる不思議な薬効が実話として数知れず存在しております。これは“かぼす”の成分を分析することによって判った実に十数種類に及ぶ酸と、豊富なビタミンＣなどによるものと思われます。
かぼすの効能と栄養
かぼすの果肉はゆずに香りがにていて、さわやかな酸味と香りは食欲を促す作用があるといわれています。ビタミンCが豊富で、疲労回復の効果もあるとされています。なんとビタミンCの含有量は、ミカンよりも多いのだとか…。昔から、風邪をひいたときや高血圧に効果があるとされ、食用よりも薬用として栽培されていたこともあったようです。
また、かぼすに含まれるクエン酸は胃液の分泌を正常にしてくれるので、胃が弱い人や食欲不振のときなどに効果的といわれています。さらには疲労からくる肩こりや頭痛もこのクエン酸をたっぷりととることによって、とっても楽になるそうです。
この夏の疲れを癒すのにピッタリの果実といえそう…。またかぼすのように酸味のある果実は、果実酒にも最適の素材ですので、どうぞお試しください。
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Ｍ・Ｌ玉（直径4〜5ｃｍ）20〜25個を箱に詰めてお届けします。
■■■ 販売を終了しました。今年も多くのご注文をありがとうございました。 ■■■
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