さっぱり黒酢酢豚
豚肉と野菜、餡は別調理！ 別調理することで黒酢の風味が飛ばず、濃厚な餡になります。
＜ 材料（人数に合わせて量は適量でご用意ください）＞
- 玉ねぎ
- ピーマン
- パプリカ
<<豚肉下処理>>
- 豚ヒレ肉
- 塩コショウ
- 砂糖
- 酒
- 片栗粉
<< 餡 >>
- 飲む黒酢 大分のゆず
- しょうゆ
- 砂糖
- 酒
- 水
- 飲む黒酢 大分のゆず（追い酢用）
＜ 作り方 ＞
| 《手順１》 | 豚ヒレ肉は塩コショウ、砂糖、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。 | |
|---|---|---|
| 《手順２》 | 別のフライパンに油をひき、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒める。 | |
| 《手順３》 | 別の鍋に餡の材料を入れて火にかける。片栗粉を飲む黒酢(追い酢)で溶き、とろみをつける。 | |
| 《手順４》 | 野菜と肉をあんの鍋に入れ、煮からめたら完成です。 |
◎ご家庭の火力だと味が均一になるまでに焦げやすいので、別々に調理した具と餡を最後に混ぜるとお店の味になります。
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